今天給大家?guī)�來第二篇技術(shù)分享，談?wù)凜obb品種在孵化階段的溫度控制。孵化階段的核心控制要素就是溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋、CO2控制。作為孵化階段控制核心要素之一的溫度控制，是幾個(gè)要素中最核心的，也是影響最大的要素。它不僅關(guān)系到孵化性能的表現(xiàn)，更重要的是影響胚胎各器官的發(fā)育狀況，從而直接影響后期種雞、肉雞的生產(chǎn)性能表現(xiàn)。今天順安食品先重點(diǎn)和大家分享一下在孵化階段（孵化器）溫度的管控。

    作為孵化階段溫度管理，我們更多的接受的是環(huán)境溫度管理的理念，通俗的講也就是孵化器內(nèi)空間空氣溫度的管理。這一管理概念在我們這個(gè)行業(yè)延用而幾十年甚至上百年的時(shí)間。隨著技術(shù)研究的進(jìn)一步發(fā)展，我們?cè)谔剿餍碌墓芾硭悸窌r(shí)，逐步引入了對(duì)于胚胎發(fā)育更適合的溫度管理方式，從原有的空氣溫度管理向蛋表溫度管控的轉(zhuǎn)變。這些理念的轉(zhuǎn)變不僅來源于對(duì)自然界中母雞孵化小雞使用體溫加熱的原理，更多來自于遺傳育種專家的實(shí)驗(yàn)室研究。蛋表溫度，可以直接反應(yīng)種蛋胚胎實(shí)際發(fā)育狀況。就如我們夏季開空調(diào)降溫，設(shè)定溫度高低調(diào)整環(huán)境溫度是為了獲得人體舒適度，但是因人而異，我們空調(diào)設(shè)定目標(biāo)溫度都會(huì)有差異，不同的人會(huì)根據(jù)自己的舒適度感覺設(shè)定不同的環(huán)境目標(biāo)溫度，人體的舒適度也就等同于胚胎發(fā)育的舒適溫度。所以這個(gè)概念被大家廣泛的認(rèn)可和應(yīng)用。那么圍繞孵化階段溫度管理，順安食品下面分享的內(nèi)容，都將以蛋表溫度管理進(jìn)行展開。

    一、理想的蛋表溫度控制目標(biāo)

    孵化期間的溫度會(huì)影響器官重量、心血管系統(tǒng)、肌肉和肌腱的發(fā)育。然而，決定因素不是空氣的溫度，而是蛋殼的溫度，蛋殼的溫度反映了胚胎的溫度。經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和實(shí)驗(yàn)研究，蛋殼溫度37.7至38.0°C(100至100.5°F)是胚胎發(fā)育的最佳溫度。所以無論在孵化的前期、中期、甚至后期，我們都應(yīng)遵循這一溫度控制的原則，去合理的調(diào)整孵化器的空氣溫度，來滿足各個(gè)階段蛋表溫度都處于理想范圍內(nèi)。

    二、蛋表溫度對(duì)雛雞器官發(fā)育、孵化性能和種雞肉雞性能的影響

    孵化期間蛋殼溫度過高(大于38.8°C；102°F)對(duì)雛雞發(fā)育的影響包括:

    雞有較短的脛骨、股骨和跖骨，較差的肚臍評(píng)分，較短的體長(zhǎng)，較低的體重，較高的殘留卵黃和較小的胃，肝臟和心臟。

    免疫系統(tǒng)也會(huì)受到負(fù)面影響，因?yàn)榉趸�過程中溫度升高導(dǎo)致尿囊液和胸腺發(fā)育受阻。

    在孵化期間蛋殼溫度較高(38.9°C)會(huì)對(duì)心肌的發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響，并可能導(dǎo)致右心室肥厚和與腹水相關(guān)的死亡率增加。孵化期間蛋殼溫度低對(duì)胚胎及器官發(fā)育的影響(小于37.7°C; 99.9°F)包括:

    總孵化時(shí)間延長(zhǎng)，可導(dǎo)致胚胎死亡率增加。

    雛雞可能是濕的，使他們更容易寒冷。

    雛雞的肚臍評(píng)分可能很差。

    較高的卵黃殘留量、較高的雛重和較高的雛蛋比

    不同孵化溫度對(duì)于雛雞器官發(fā)育的影響

    孵化期間溫度對(duì)于孵化性能的影響：通過數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)表明，理想的孵化溫度可以獲得最好的孵化性能，低的孵化溫度會(huì)降低孵化率、增加死淘率，從而使孵化性能明顯降低。使用高的溫度孵化，雖然對(duì)于孵化率影響差異不顯著，但是同樣會(huì)增加淘汰雛的比例，同時(shí)對(duì)種雞和肉雞性能產(chǎn)生較大的影響。低溫孵化相對(duì)于高溫孵化孵化性能會(huì)更差。

    溫度對(duì)孵化性能的影響

    孵化溫度對(duì)種雞、肉雞性能的影響：孵化溫度過高，容易引發(fā)種雞和肉雞早期腿病的問題，特別是孵化后期，溫度偏離理想溫度過高，容易造成雛雞卵黃囊吸收過程中的問題和更多的臍部愈合問題，從而使第一周死亡率增加，早期細(xì)菌感染進(jìn)入血液后造成股骨頭問題發(fā)生的機(jī)率增高，由此引發(fā)的腿病問題在種雞和肉雞方面會(huì)比較明顯，需要引起現(xiàn)場(chǎng)的足夠重視。孵化溫度的偏差不僅會(huì)影響雛雞一周的死淘，對(duì)于體重的增加，影響也非常的明顯，所以我們不僅要關(guān)注孵化性能，也要關(guān)注種雞、肉雞的性能，孵化只是這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)環(huán)節(jié)，我們的利潤(rùn)點(diǎn)在于種雞性能和肉雞產(chǎn)肉性能上，所以我們要確保在孵化環(huán)節(jié)雞的這個(gè)遺傳潛力沒有被削弱。以下是一些關(guān)于孵化溫度對(duì)于死淘和周增重影響的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)很有說服力。

    孵化溫度對(duì)于死淘的影響

    蛋表溫度

    7天

    14天

    21天

    29天

    36天

    98.5℉

    2.1%

    2.9%

    3.4%

    6.0%

    10.4%

    100℉

    0.6%

    1.2%

    1.4%

    2.9%

    4.9%

    102℉

    0.8%

    0.9%

    1.2%

    5.0%

    11.3%

    孵化溫度對(duì)周增重影響

    蛋表溫度

    7天

    14天

    21天

    29天

    36天

    98.5℉

    196

    507

    961

    1538

    2129

    100℉

    201

    527

    977

    1635

    2186

    102℉

    199

    513

    967

    1492

    2065

    三、Cobb品系在孵化過程中溫度控制與其它品種的差異

    Cobb品種的蛋與其它品系差異比較明顯，蛋殼密度和厚度明顯不同于其它品系。它的特點(diǎn)是蛋殼厚、蛋殼致密性好。這個(gè)特性決定其在孵化期間不利于水分散失和熱量的交換。特別是后期，影響其胚胎熱量的交換。由于遺傳選育的差異，順安食品品系的種蛋與其它品種相比，在孵化期間的產(chǎn)熱也有明顯的差異，孵化后期，順安食品種蛋的代謝熱量要明顯高于其他品種。具體研究數(shù)據(jù)如下：

    Cobb種蛋孵化期間代謝熱

    在生產(chǎn)實(shí)踐中我們也發(fā)現(xiàn)，在應(yīng)用蛋表溫度控制模式下，使用相同的孵化程序，孵化Cobb種蛋時(shí)，較低的空氣溫度就可以維持蛋表溫度達(dá)到100℉目標(biāo)。而孵化其它品系，同樣要維持100℉蛋表溫度，需要更高的空氣溫度值。這些數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)是在種蛋大小、周齡、受精率比較接近的情況下獲取的。

    維持相同蛋表溫度時(shí)空氣溫度差異

    在一些公司的孵化場(chǎng)，會(huì)同時(shí)存在幾個(gè)品種的種蛋混在一起入孵，這個(gè)時(shí)候我們管理者更要結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，孵化溫度程序設(shè)定需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。你或許要有幾套不同的溫度程序進(jìn)行調(diào)整。以下是我在單階段孵化器中獲取的兩個(gè)不同品種在相同孵化條件下的蛋表溫度差異，這也充分說明了Cobb品種的特點(diǎn)，我們需要選取更適合它的溫度程序。

    四、如何做好Cobb品種的孵化溫度管理

    總結(jié)以上對(duì)于孵化Cobb品種過程中的溫度管理。順安食品種蛋孵化依然要沿用100-100.5℉的理想溫度。在溫度設(shè)定程序時(shí)要結(jié)合自己場(chǎng)內(nèi)機(jī)器類型特點(diǎn)，受精率情況等進(jìn)行合理的設(shè)定。同時(shí)要避免不同品種的種蛋一起孵化帶來的溫度管理問題。結(jié)合不同的孵化機(jī)類型，我們推薦的蛋表溫度有一個(gè)合理的范圍，在18天測(cè)量蛋表溫度時(shí)，箱體機(jī)蛋表溫度99.5-101.5℉，巷道機(jī)蛋表溫度99.8-101.8℉。需要根據(jù)實(shí)際情況對(duì)設(shè)定溫度進(jìn)行調(diào)整，以滿足盡可能多的種蛋都處于這一溫度范圍內(nèi)。

    順安食品提醒：溫度決定了胚胎的代謝率，因此也決定了胚胎的發(fā)育速度。現(xiàn)代肉雞遺傳產(chǎn)生更高的胚胎溫度，因此胚胎過熱的風(fēng)險(xiǎn)更高。研究表明，不利的孵化條件可以影響孵化后不同階段的生命周期。空氣溫度只是服務(wù)于蛋表溫度的管理，蛋表溫度最能體現(xiàn)雛雞發(fā)育的需求，所以我們一定要更加關(guān)注孵化期間的蛋表溫度管理。